味精工業廢水主要來源于味精生產過程中糖化發酵等各工藝階段所用設備的沖洗水、提取車間離子交換樹脂提取谷氨酸后產生的廢水、離子交換樹脂再生廢水、液化糖化發酵產生的冷凝水和冷卻水等。
味精工業廢水的特點，味精廢水還含有大量的無機鹽、尿素、有機酸和色素。味精廢水是一種值得開發的寶貴資源?；厥諒U水中的有機物不僅可以減少環境污染，還可以創造一定的經濟效益。
味精工業廢水處理技術：一是回收有用成分，如廢水中高含量的氨氮成分，可以依靠物理方法充分濃縮、轉化和利用飼料蛋白，創造經濟效益，降低廢水處理成本。二是末端處理法，由于中低濃度廢水和部分預處理廢水氨氮含量低，直接采用化學混凝法將廢水中的有機物轉化為其他成分，降低了COD、BOD、氨氮、硫酸根等的濃度。然后用生物方法徹底氧化分解廢水中的大部分有機物，將其轉化為無害物質。三是清潔生產，從味精廢水的源頭入手，改進生產工藝，進行清潔生產，減少味精廢水的排放，最終實現零排放
綜上所述，一般味精廢水處理可采用以下工藝流程：首先采用物理方法進行預處理，同時將高濃度廢水濃縮、轉化利用，然后將處理后的廢水與中低濃度生產廢水混合，再一起進入化學混凝處理階段，降低有機濃度，提高化學降解性，最后進入生化降解階段，再利用生化反應進行徹底氧化處理，減少二次污染，同時結合清潔生產，減少廢水排放。
